August 2016

Chana Saag {Curry aus Kichererbsen, Spinat und Tomaten}

By | August 9th, 2016|Categories: Indien, Länderküche, Vegetarisch|Tags: , , , , |

Aus dem Großbritannien-Urlaub zurück, bin ich seit Tagen vertieft in alle Kochbücher, die ich mitgebracht habe - und das sind erfahrungsgemäß nicht wenige... Ganz undogmatisch versuchen wir den Fleischkonsum auf zweimal pro Woche zu beschränken, sodass ich immer auf der Suche nach neuen Ideen für vegetarische Küche bin. Dazu muss es in der Woche auch [...]

März 2016

Rote Bete – Aufstrich

By | März 7th, 2016|Categories: Aufstriche & Dips, Vegetarisch|Tags: , , , , |

Da ist doch heute tatsächlich "Tag der gesunden Ernährung" - also schnell noch ein neues Rezept raushauen, denn die Mojitos sind da wohl eher unpassend... Die Anregung für diesen Aufstrich kam tatsächlich aus dem Kinderfernsehen. Hoch im Kurs beim Großen Früchtchen steht zur Zeit die Sendung "Pur+" im Kika am Vorabend mit wirklich interessanten Themen. [...]

Januar 2016

Vegetarisches Khoreshte Ghormeh Sabzi {persisches Kräuter-Schmorgericht}

By | Januar 20th, 2016|Categories: Hauptgerichte, Iran, Länderküche, Vegetarisch|Tags: , , , |

Ghormeh Sabzi ist sicherlich eines der populärsten persischen Gerichte. Ein Eintopf, Schmortopf oder Ragout, das hauptsächlich aus Kräutern besteht. Laut Wikipedia gehören sieben Kräuter hinein, nach meinen Recherchen mit unterschiedlichen Rezepten gehören auf jeden Fall Petersilie, Koriander, Spinat und Bockshornklee dazu. (Iranischer) Schnittlauch ist auch eine gute Sache. Nur sind ja nicht immer alle Kräuter, [...]

Februar 2015

Grünkohl-Chips aka Kale-Chips – nicht nur in der Fastenzeit!

By | Februar 18th, 2015|Categories: Lunchbox & Snacks, Snacks|Tags: , , , , |

Aschermittwoch. Beginn der Fastenzeit. Fasten? Verzicht? Wie haltet ihr es damit? Auch in diesem Jahr denke ich zumindest mal kurz darüber nach. Klassisch fasten? Wäre schon schön, noch das ein oder andere Kilo hinter sich zu lassen und die Schwangerschaft auch in dieser Hinsicht abzuschließen. Aber ernsthaft beim Essen sparen? Das wäre eher Tortur als [...]

Thai-Linsensuppe mit Chili-Öl

By | Februar 11th, 2015|Categories: Suppen|Tags: , , , , , , , , , |

Ottolenghi ist in aller Munde - mittlerweile ist der Hype endlich auch in den USA angekommen. Vollkommen zurecht! Wenn ich nur drei Kochbücher mit auf eine Insel nehmen dürfte, wären zwei womöglich von Ottolenghi! Zum Glück ist ein viertes Buch über NOPI (das Restaurant) in Arbeit, so werde ich es verschmerzen können (wenn auch nur [...]

November 2014

Quinoa-Salat auf marokkanische Art

By | November 13th, 2014|Categories: Länderküche, Marokko, Salate, Vegetarisch|Tags: , , , , , , , |

Eigentlich... - die zweite Überschrift dieses Posts. Denn eigentlich hatte ich mit Quinoa schon abgeschlossen. Und eigentlich wollte ich mir das neue Buch von "Green Kitchen Stories" zunächst gar nicht zulegen. Denn obwohl mir der Blog von der Aufmachung und den Bilder her sehr gefällt, konnte mich das erste Buch nicht so wirklich begeistern. Warum [...]

Oktober 2014

Orecchiette mit geröstetem Kürbis, Spinat und gebräunter Butter

By | Oktober 28th, 2014|Categories: Hauptgerichte, Pasta, Vegetarisch|Tags: , , , , , , |

Kürbis könnte es gerade ständig geben. Heute schon wieder im Ofen geröstet in dieser grandiosen Zusammenstellung. Schon das dritte Mal in diesem Monat kommt es auf den Tisch und ist eindeutig mein Lieblings-Herbstessen 2014! Aber da die Tage wieder kürzer werden und das übliche Leid mit dem Tageslicht am Abend wieder angefangen hat, dauert es [...]

Tomaten-Granatapfel-Salat

By | Oktober 24th, 2014|Categories: Länderküche, Naher Osten, Salate, Vegetarisch|Tags: , , , , , |

Der Meister selbst hat wiedger gesprochen und ein neues Kochbuch herausgebracht. (Und ich habe - Asche auf mein Haupt - erst bei Petra von Chili und Ciabatta davon erfahren!) Yotam Ottlenghi hat es wieder getan - und die Welt verneigt sich in Ehrfurcht. So oder ähnlich hat man den Eindruck, wenn man auch nur peripher [...]

September 2014

Herbstliches Triumvirat: Feigen, Ziegenkäse, Minze

By | September 13th, 2014|Categories: Lunchbox & Snacks, Salate, Snacks, Vegetarisch|Tags: , , , , , , , |

Dieser Teller könnte aus dem Buch "Three Good Things" von dem von mir hochgeschätzten Hugh Fearnley-Whittingstall stammen. Dieser propagiert, dass man mit der richtigen Kombination dreier (Haupt-) Zutaten ein kleines Feuerwerk zaubern kann. Und oh ja, das kann man! Was sich hier erstmal unspektakulär anhört, hat definitiv Star-Potential. Großer Geschmack ohne Schnörkel. Genuss in Reinform. [...]

Feigen-Focaccia

By | September 10th, 2014|Categories: Brot, Brötchen & Co, Brote|Tags: , , , , , , |

Also, eine Low-Carb-Diät könnte ich momentan beim besten Willen nicht machen! Nichts hält mich so gut über Wasser wie Kohlenhydrate! Nudeln, Reis, Burger, Pizza - you name it! Comfort food muss es sein - und lange vorhalten. Das Essen zu vernachlässigen ist in stressigen [schlaflosen] Zeiten leider viel zu schnell getan. Auch ich habe manchmal [...]