April 2016

Faloodeh {Rhabarber – Rosenwasser – Sorbet}

By | April 30th, 2016|Categories: Eiscreme, Sorbets & Icepops, Iran, Länderküche, Süßes|Tags: , , , |

Faloodeh ist ein persisches gefrorenes Dessert, das es anscheinend schon seit Ewigkeiten gibt - es datiert offensichtlich wohl bis 400 vor Christus zurück. Quite impressive würde ich sagen. Eigentlich ist Faloodeh ja weiß, weil aus Zuckersirup. Jetzt im Frühling aber hat mich diese Version mit Rhabarber eindeutig mehr angesprochen. Die wichtigste Zutat aber ist weder [...]

Februar 2015

Blutorangen-Sorbet

By | Februar 9th, 2015|Categories: Eiscreme, Sorbets & Icepops, Süßes|Tags: , , , , , |

Gute Vorsätze für das Jahr? Klar. Einer davon ist, die Eismaschine wieder regelmäßig (i.S. von mehfach pro Monat) laufen zu lassen! Im letzten Jahr gab es ständig Ice-Pops aka Popsicles. Aber um ganz ehrlich zu sein - mein Herz gehört immer noch dem in der Eismaschine zubereiteten Eis. Je nach Auslastung ist es mir etwas [...]

August 2013

Aprikosensorbet

By | August 18th, 2013|Categories: Eiscreme, Sorbets & Icepops, Süßes|Tags: , , , , , |

Nachdem ich in der letzten Zeit so begeistert von den Ice-Pops oder Popsicles war, habe ich meine Eismaschine sträflich vernachlässigt. Popsicles sind zwar perfekt portioniert, schön anzusehen und können geschmacklich sehr interessant sein - doch es fehlt etwas. Was ohne Rühren eingefroren wird, wird nun mal bockelhart. Und wie ich es auch drehe und wende [...]

Mai 2013

Schokoladen-Sorbet

By | Mai 31st, 2013|Categories: Eiscreme, Sorbets & Icepops, Süßes|Tags: , , , , , |

Bis sich Trends und Neuigkeiten nach Köln durchsprechen, dauert es für gewöhnlich sehr lange. Insbesondere beim Thema Eis finde ich das sehr bedauerlich. In Städten wie Berlin oder Hamburg gibt es seit Jahren ein Eis-Angebot, das sich sehen lassen kann. Moderne Eisdielen, die ihr Eis in Handarbeit herstellen (eine Seltenheit heutzutage!), die nicht immer nur [...]

April 2013

Erdbeer-Rhabarber-Sorbet mit Rotwein-Rhabarber-Kompott

By | April 18th, 2013|Categories: Eiscreme, Sorbets & Icepops, Süßes|Tags: , , , , , , , |

In diesem Jahr scheint nach dem endlosen Winter alles noch viel intensiver zu sein als sonst. Der Garten explodiert förmlich, allenthalben wird gegrillt, ich genieße es noch mehr als sonst, wieder mit dem Rad zur Arbeit zu fahren.Der erste Rhabarber ist zu haben, die Erdbeeren locken, auch wenn sie noch nach gar nichts schmecken. Die [...]

Februar 2013

Zitronen-Grapefruit-Sorbet

By | Februar 24th, 2013|Categories: Eiscreme, Sorbets & Icepops, Süßes|Tags: , , , , , , , |

Zugegeben, ein verschneites Köln sieht wunderbar aus. Es könnte ja auch regnen. Aber mir reicht es, ich habe genug vom Winter! Dazu kommt noch diese Krankheits-Epidemie - überall um uns herum liegen alle flach. Bis auf kleinere Dinge sind wir bisher von der Grippe und anderen bösen Sachen verschont geblieben (*klopf auf Holz*). Das soll [...]

Juni 2012

Schnelles Himbeer-Sorbet

By | Juni 15th, 2012|Categories: Eiscreme, Sorbets & Icepops, Süßes|Tags: , , , |

Eiszubereitung ist recht zeitaufwändig, wenn man Milch- oder Sahneeis macht. Die Zutaten müssen gekocht werden und danach mindestens sechs Stunden gekühlt werden. Nicht so beim Sorbet. Früchte werden mit Zucker gemixt und nach dem Abkühlen gefroren. Noch schneller geht´s, wenn das Obst schon gefroren ist. Die Zugabe von Vodka ist optional, wirkt sich aber in [...]

Februar 2012

Mango-Sorbet

By | Februar 23rd, 2012|Categories: Eiscreme, Sorbets & Icepops, Süßes|Tags: , , , |

Wenn ich jemals vor die furchtbare Entscheidung gestellt werden sollte, mich für den Rest meines Lebens für eine Sorte Obst zu entscheiden, müsste ich sicherlich drei Tage nachdenken, würde verzweifeln und möglicherweise auch die eine oder andere Träne vergießen - und mich am Ende für die Mango entscheiden. Eine tolle Frucht, von der es über [...]