September 2016

Weißes Traubengelee mit Rosmarin

By | September 25th, 2016|Categories: Aufstriche & Dips, Frühstück, Vegetarisch|Tags: , , , |

Ein Hoch auf die Nachbarn! Von allen Seiten werden wir in diesem Jahr mit Trauben beliefert! Ich bin schwer neidisch, denn unser Weinstock, der mittlerweile bald acht Jahre alt ist, sieht zwar schon ganz stattlich aus, lässt jedoch trotzdem zu wünschen übrig. Komischer Wuchs (ja, da sind wohl wir dran schuld...), keine Trauben - und [...]

März 2015

Rugelach mit Boysenbeeren-Marmelade, Walnüssen und Zimt

By | März 22nd, 2015|Categories: Cookies, Kekse & Plätzchen, Länderküche, Süßes|Tags: , , , , , , , |

Wenn die Nachbarn Hamantaschen vorbeibringen, lohnt sich ein Blick in den jüdischen Kalender. Und tatsächlich - kürzlich war Purim! Und schon der erste Satz in meinem Nachschlagewerk was jüdisches Essen und Esskultur angeht "The Book of Jewish Food" von Claudia Roden ist ganz nach meinem Geschmack: "Purim is a day of jubilation and a time [...]

Januar 2014

Cranberry Curd

By | Januar 9th, 2014|Categories: Aufstriche & Dips|Tags: , , , |

Curd, das war für mich bisher immer Lemoncurd. Aber warum eigentlich? Die Cranberries eignen sich mit ihrer Säure ganz hervorragend dafür, ausserdem ist das Ganze ein farbliches Highlight. Auf einem Weckchen, Scone, Pancake oder im Joghurt eine tolle Abwechslung! Und ich muss zugeben, dass ich noch ein paar von Weihnachten übrig hatte. Heute verabschiede ich [...]

Januar 2013

Crème de marrons

By | Januar 5th, 2013|Categories: Aufstriche & Dips|Tags: , , , , |

Mit Maronen hatte ich bisher nicht so viel am Hut. Keine Lust, mir auf dem Weihnachtsmarkt die Pfoten zu verbrennen. Aber als ich bei Paule [klick] Maronen-Eis gesehen hatte, war es um mich geschehen. Maronen mussten her! Ein kleiner Dämpfer war die Tatsache, dass nicht etwa gekochte Maronen direkt verwendet werden, sondern Crème de marrons. [...]

Februar 2012

Blutorangengelee mit Thymian

By | Februar 20th, 2012|Categories: Aufstriche & Dips|Tags: , , , , , |

Endlich ist wieder Blutorangenzeit! Am Wochenende wird regelmäßig Blutorangensaft gepresst - die kleinen Blutorangen passen auch perfekt in kleine Hände! Aber es gibt noch so viel mehr: Zitrussalat, Avocado-Blutorangen-Radicchiosalat mit Hühnerbrust, Blutorangen-Tarte, Arance all´Aperol, Blutorangen-Margheritas... Aber zuerst muss ich dieses Rezept mit euch teilen. Marmelade war, bis ich von zu Hause ausgezogen bin, ein recht [...]