Mai 2017

Koshari – a slightly different way

By | Mai 19th, 2017|Categories: Ägypten, Auf Reisen, Länderküche, Vegetarisch|Tags: , , , |

  Hach, ich wäre so gerne länger in Ägypten geblieben! Am liebsten wäre ich noch eine Woche in Kairo geblieben und hätte die die Gassen der Altstadt unsicher gemacht. Auch wenn ich zumindest einen winzigen Einblick in die noch schlafende Altstadt am an einem Freitag morgen bekommen habe, hätte ich doch zu gerne noch den [...]

September 2016

Weißes Traubengelee mit Rosmarin

By | September 25th, 2016|Categories: Aufstriche & Dips, Frühstück, Vegetarisch|Tags: , , , |

Ein Hoch auf die Nachbarn! Von allen Seiten werden wir in diesem Jahr mit Trauben beliefert! Ich bin schwer neidisch, denn unser Weinstock, der mittlerweile bald acht Jahre alt ist, sieht zwar schon ganz stattlich aus, lässt jedoch trotzdem zu wünschen übrig. Komischer Wuchs (ja, da sind wohl wir dran schuld...), keine Trauben - und [...]

August 2016

Chana Saag {Curry aus Kichererbsen, Spinat und Tomaten}

By | August 9th, 2016|Categories: Indien, Länderküche, Vegetarisch|Tags: , , , , |

Aus dem Großbritannien-Urlaub zurück, bin ich seit Tagen vertieft in alle Kochbücher, die ich mitgebracht habe - und das sind erfahrungsgemäß nicht wenige... Ganz undogmatisch versuchen wir den Fleischkonsum auf zweimal pro Woche zu beschränken, sodass ich immer auf der Suche nach neuen Ideen für vegetarische Küche bin. Dazu muss es in der Woche auch [...]

Mai 2016

Shirin Polo {süßer Reis}

By | Mai 31st, 2016|Categories: Iran, Länderküche, Salate, Vegetarisch, Vom Grill und dazu|Tags: , , , , |

Das Basteln am ersten Teil des Reiseberichts meiner Iran-Reise dauert viel, viel länger als gedacht... Aus mir will halt einfach kein Reiseblogger werden. Hab ich noch nie hingekriegt und kriege ich jetzt irgendwie auch nur mit größter Mühe hin. Daher erstmal "back to the roots" und - natürlich -  wird ein persisches Gericht verbloggt, das [...]

April 2016

Ezo Gelin Çorbası {die Suppe der Braut Ezo}

By | April 26th, 2016|Categories: Länderküche, Suppen, Türkei, Vegetarisch|Tags: , , , , |

Ganz ehrlich - Schnee oder Schneeregen Ende April?! Einfach nur eine Zumutung. Als einzig Gutes bleibt, dass es vor dem Sommer nochmal ein paar Suppen gibt. Klar kann man Suppe auch im Sommer essen, aber irgendwie ist mir da weniger nach. Dies gibt mir aber die Gelenheit, noch schnell diese wunderbare - wenn auch optisch [...]

Marokkanischer Karottensalat

By | April 11th, 2016|Categories: Länderküche, Marokko, Salate, Vegetarisch|Tags: , , |

Nix gegen die Karotten meiner Oma - exakt geschnibbelt, in etwas Butter angedünstet und häufig mit Erbsen. Kindheitserinnerungen. Aber es darf auch gerne mal etwas anderes sein. Oft sind es ja die einfachen Dinge, die uns überzeugen. Zu den Karotten kommt hier nur fünf weitere Zutaten - und Öl. Ein besonderes Öl: Arganöl aus Marokko [...]

März 2016

Marokkanischer Zitrussalat

By | März 12th, 2016|Categories: Länderküche, Lunchbox & Snacks, Marokko, Salate, Snacks, Vegetarisch|Tags: , |

Nun ist unser Trip durch Marokko schon fast ein Jahr her! Kulinarisch bin ich sowieso dort hängengeblieben, aber auch sonst bin ich immer noch ganz verzückt. So viele tolle Erlebnisse, traumhafte Städte und Landschaften, nette Leute. Einziger "downer" war höchsten die ganze Logistik um das Baby herum (ich sage nur Breikind...) - aber diese Störfaktoren [...]

Rote Bete – Aufstrich

By | März 7th, 2016|Categories: Aufstriche & Dips, Vegetarisch|Tags: , , , , |

Da ist doch heute tatsächlich "Tag der gesunden Ernährung" - also schnell noch ein neues Rezept raushauen, denn die Mojitos sind da wohl eher unpassend... Die Anregung für diesen Aufstrich kam tatsächlich aus dem Kinderfernsehen. Hoch im Kurs beim Großen Früchtchen steht zur Zeit die Sendung "Pur+" im Kika am Vorabend mit wirklich interessanten Themen. [...]

Februar 2016

Rotkohlsalat mit Feta und Orangen – revisited

By | Februar 21st, 2016|Categories: Lunchbox, Lunchbox & Snacks, Salate, Vegetarisch|Tags: , , , , , |

Ich sage nur Grippe. Ein wirklich äußerst bösartiges Ding, wie ich in diesem Jahr herausfinden durfte. Nach fast drei Wochen bin ich fast wieder richtig genesen - doch eigentlich für hier vorgesehene Köstlichkeiten wie weitere Cocktails und Drinks mit Blutorangen müssen leider noch etwas warten. Aktuell ist alles angesagt, was wieder fit und gesund macht. [...]

Januar 2016

Vegetarisches Khoreshte Ghormeh Sabzi {persisches Kräuter-Schmorgericht}

By | Januar 20th, 2016|Categories: Hauptgerichte, Iran, Länderküche, Vegetarisch|Tags: , , , |

Ghormeh Sabzi ist sicherlich eines der populärsten persischen Gerichte. Ein Eintopf, Schmortopf oder Ragout, das hauptsächlich aus Kräutern besteht. Laut Wikipedia gehören sieben Kräuter hinein, nach meinen Recherchen mit unterschiedlichen Rezepten gehören auf jeden Fall Petersilie, Koriander, Spinat und Bockshornklee dazu. (Iranischer) Schnittlauch ist auch eine gute Sache. Nur sind ja nicht immer alle Kräuter, [...]