April 2016

Ezo Gelin Çorbası {die Suppe der Braut Ezo}

By | April 26th, 2016|Categories: Länderküche, Suppen, Türkei, Vegetarisch|Tags: , , , , |

Ganz ehrlich - Schnee oder Schneeregen Ende April?! Einfach nur eine Zumutung. Als einzig Gutes bleibt, dass es vor dem Sommer nochmal ein paar Suppen gibt. Klar kann man Suppe auch im Sommer essen, aber irgendwie ist mir da weniger nach. Dies gibt mir aber die Gelenheit, noch schnell diese wunderbare - wenn auch optisch [...]

Juni 2015

Harira

By | Juni 28th, 2015|Categories: Länderküche, Marokko, Suppen|Tags: , , , |

Gerade ist Ramadan -  und das hat mich daran erinnert, dass ich da noch was Passendes in petto habe: Harira - eine traditionelle Suppe der arabischen Küche, die vor allem in Nordafrika und damit auch in Marokko (wo meine Gedanken immer noch oft hinschweifen) besonders gerne während des Ramadan gegessen wird. Traditionellerweise wird die Suppe [...]

März 2015

김치찌개 – Kimchi-Jjigae

By | März 29th, 2015|Categories: Hauptgerichte, Korea, Länderküche, Suppen|Tags: , , , , , |

Dorothee von Bushcooks Kitchen lädt zu ihrem vierten Blog-Geburstag zu einem ganz tollen Event ein: "Souvenirs in der Küche". Wenn das mal kein Grund ist, endlich mal zu ihrem Blog - einer Größe in der hiesigen Bloglandschaft - zu gratulieren und nicht immer nur stille Leserin zu sein, sondern auch mal aktiv teilzunehmen! Dieses Blog-Event [...]

Februar 2015

Thai-Linsensuppe mit Chili-Öl

By | Februar 11th, 2015|Categories: Suppen|Tags: , , , , , , , , , |

Ottolenghi ist in aller Munde - mittlerweile ist der Hype endlich auch in den USA angekommen. Vollkommen zurecht! Wenn ich nur drei Kochbücher mit auf eine Insel nehmen dürfte, wären zwei womöglich von Ottolenghi! Zum Glück ist ein viertes Buch über NOPI (das Restaurant) in Arbeit, so werde ich es verschmerzen können (wenn auch nur [...]

März 2014

Bärlauchsuppe

By | März 28th, 2014|Categories: Suppen|Tags: , |

Manche Dinge lernt man erst mit fortgeschrittenem Alter zu schätzen. Bärlauch ist eins davon. Früher gab es um diese Jahreszeit häufig Bärlauchsuppe - mit Bärlauch, den mein Vater in den Rheinauen gesammelt hatte. Die Begeisterung bei den Kindern hielt sich zurück. Bärlauchsuppe gehörte - wie soviel anderes auch - eben zum üblichen Standard. Es hat [...]

Mai 2013

Lunchbox: Instant Nudelsuppe

By | Mai 23rd, 2013|Categories: Lunchbox, Lunchbox & Snacks, Suppen|Tags: , , , |

Ich bin immer auf der Suche nach neuen Formen der Verköstigung am Arbeitsplatz. Insbesondere das Essen im Nachtdienst ist immer wieder eine Herausforderung. Das A und O ist in jedem Fall die Planung. Wichtig ist vor allem, dass die Vorbereitung nicht zu zeitaufwändig ist, dass das Essen gut zu transportieren ist und auf der Arbeit [...]

April 2013

Marokkanische Linsensuppe

By | April 11th, 2013|Categories: Suppen|Tags: , , , , , , , |

Was ist nur los mit mir? Vor einigen Tagen war ich in Gedanken versunken und wurde plötzlich bei folgendem Gedanken wieder vollkommen klar: "Wenn ich mich für den Rest meines Lebens zwischen Nudeln und Hülsenfrüchten entscheiden müsste - es liefe auf die Hülsenfrüchte hinaus." Excuse me - for real?! Ein Leben ohne Nudeln? Natürlich unvorstellbar. [...]

Februar 2013

떡 국 – Tteok Guk – koreanische Reiskuchensuppe (my way)

By | Februar 19th, 2013|Categories: Korea, Länderküche, Suppen|Tags: , , , , , , |

Darüber, dass koreanisches Essen hierzulande unterrepräsentiert und daher viel zu wenig bekannt ist, habe ich mich schon häufiger ausgelassen. Aber dass es auch bei uns zu Hause viel zu selten koreanisches Essen gibt, ist wirklich eine Schande! Denn jedesmal gibt es im Haus wahre Begeisterungsstürme (zumindest bei den Erwachsenen) und ich denke viel an Korea [...]

Januar 2013

Lammköftesuppe mit Linsen, Kichererbsen und Spinat

By | Januar 21st, 2013|Categories: Länderküche, Suppen, Türkei|Tags: , , , , , , , |

Es geht weiter mit Kichererbsen und Linsen auf dem Teller. Diesmal in einer heißen Suppe. Gekocht in doppelter Menge, sodass es gleich für zwei Tage gereicht hat. Gefunden in einem Kochbuch, das sich (nicht nur) mit Kichererbsen und Linsen auskennt: Pişmek - Kochen auf Türkisch. Geschichten und Rezepte aus dem Land am Bosporus. Endlich wurde [...]

Sellerie-Rosenkohl-Suppe mit Schinken

By | Januar 16th, 2013|Categories: Suppen|Tags: , , , , , , |

Ich bin ein großer Fan der Bücher von Hugh Fearnley-Whittingstall, der mit seiner River-Cottage-Reihe großen Erfolg hat. Besonders begeistert haben mich bisher das Soda-Bread [klick] und der Oxtail-Stew [klick]. Das aktuelle Buch hat ein ganz interessantes Konzept: alle Rezepte basieren auf nur drei Hauptzutaten, mehr nicht. Ganz basic, kein Schnickschnack. Daher heißt der Titel auch [...]