April 2013

White Chocolate Chunk Macadamia Nut Cookies

By | April 9th, 2013|Categories: Cookies, Kekse & Plätzchen, Länderküche, Süßes, USA|Tags: , , , , , |

Bei manchen Rezepten weiß man sofort: Das ist das perfekte Rezept für xy! So auch geschehen bei diesem Rezept: Meine Freundin Theresa steht auf alles, was in die Schublade "American Baking" einzuordnen ist. Cookies haben es ihr besonders angetan. Und weiße Schokolade betrachtet sie als Grundnahrungsmittel. A match made in heaven! Was wäre also passender, [...]

Februar 2013

Millionaire´s Shortbread

By | Februar 8th, 2013|Categories: Cookies, Kekse & Plätzchen, Großbritannien & Irland, Länderküche, Süßes|Tags: , , , , , , |

Millionaire´s Shorbread: Eine britische, genauer gesagt schottische Spezialität, an die ich mich gerne erinnere und daher gerne auf Nachfrage einer Kollegin mal zubereiten wollte. Das Ergebnis sollte besser Billionaire´s Shortbread heißen, denn es ist unendlich "rich" im Sinne von gehaltvoll. Die Größe meiner Backform war nicht ganz richtig (etwas zu klein), aber auch so finde [...]

Januar 2013

Oatmeal Raisin Cookies

By | Januar 15th, 2013|Categories: Cookies, Kekse & Plätzchen, Länderküche, Süßes, USA|Tags: , , , , , , , |

Perfektion hat einen Namen: Thomas Keller. Was der amerikanische Küchenchef auf den Tisch bringt, setzt Maßstäbe. Nicht amerikanische Maßstäbe, sondern weltweit gültige. Zu essen und zu bestaunen in seinen diversen Restaurants mit recht unterschiedlichen Akzenten. Noch relativ neu ist das Bouchon Bakery. Zusammen mit einem waschechten Franzosen - Sebastien Rouxel - hat Keller nun auch [...]

Dezember 2012

Zitronen-Taler

By | Dezember 23rd, 2012|Categories: Cookies, Kekse & Plätzchen, Süßes|Tags: , , , , , |

Endspurt in der Weihnachtsbäckerei! Bei der ganzen Lebkuchen-Dominanz muss es auch noch etwas Fruchtiges geben. Dieses Rezept kam wie gerufen, denn zufällig stand im Keller noch ein importiertes Glas Lemon Curd. Neben der Füllung schmeckt aber auch der Teig wunderbar zitronig durch frische Zitronenschale und -saft. Das Ergebnis: Unglaublich mürbe Plätzchen, die im wahrsten Sinne [...]

Gingerbread-People oder Pfefferkuchenmänner

By | Dezember 22nd, 2012|Categories: Cookies, Kekse & Plätzchen, Süßes|Tags: , , , , , , |

Pfefferkuchen oder Gingerbread spielte in meiner Kindheit keine Rolle. Mein Vater war der Einzige, der sich für Ingwer begeistern konnte und stand damit ziemlich alleine da. Zum Glück wird man älter und der Horizont wird größer. Denn sonst hätte ich diese großartigen Plätzchen verpasst. Bei der Süß-Dominanz der anderen Plätzchen kommt so ein Pfefferkuchen mit [...]

Lebkuchen-Cantuccini mit Cranberries

By | Dezember 21st, 2012|Categories: Cookies, Kekse & Plätzchen, Süßes|Tags: , , , , , , |

Noch mehr Cantuccini! Wie schon erwähnt [klick], kam ich an diesem Rezept einfach nicht vorbei, obwohl ich schon Cantuccini gemacht hatte. Aber die Kombination mit Cranberries und Pistazien hat mich interessiert. Und wie erwartet, passt das ganz hervorragend zusammen - und sieht auch einwandfrei aus. Und ja, es gibt in diesem Jahr für mich kein [...]

Mini-Amaretti-Lebkuchen

By | Dezember 16th, 2012|Categories: Cookies, Kekse & Plätzchen, Süßes|Tags: , , , , , , , |

Klassiker haben ihren festen Platz in der Weihnachtsbäckerei. Aber ich muss in jedem Jahr mindestens eine neue Sorte ausprobieren. Und da ich in diesem Jahr nicht genug von Lebkuchen oder danach schmeckenden Plätzchen bekommen kann und diese Mini-Variante so schön aussieht, war das Lesezeichen schnell gesetzt. Etwas aufwändig in der Vorbereitung, aber das Spritzen geht [...]

Weihnachts-Cantuccini

By | Dezember 14th, 2012|Categories: Cookies, Kekse & Plätzchen, Süßes|Tags: , , , , , , |

Seit ich Weihnachts-Cantuccini kenne, bin ich fest davon überzeugt, dass Lebkuchengewürz ein obligatorischer Bestandteil von Cantuccini sein sollte. Seit 2005 im festen (ständig wachsenden) Weihnachts-Plätzchen-Repertoire. Bisher kam ich nicht mal auf die Idee, ein anderes Cantuccini-Rezept auszuprobieren, aber jetzt gibt es einen heißen Favoriten. Vielleicht bald mehr dazu. Aber jetzt erst einmal das bewährte Rezept [...]

Spritzgebäck

By | Dezember 10th, 2012|Categories: Cookies, Kekse & Plätzchen, Familienrezepte, Süßes|Tags: , , |

Ich bin in diesem Jahr ziemlich spät dran mit den Plätzchen. Die große Backaktion fällt in diesem Jahr aus, aber noch sind es ein paar Tage bis Weihnachten, um zumindest eine kleine Backaktion zu verwirklichen. Vielleicht fünf oder sechs Sorten? Heute gibt´s das Rezept für Spritzgebäck von meiner Oma. Meiner Oma, die fast Zeit ihres [...]

Juni 2012

Chocolate-Chip-Cookie Testessen – Teil 2

By | Juni 3rd, 2012|Categories: Cookies, Kekse & Plätzchen, Länderküche, Süßes, USA|Tags: , , , , |

Wie angekündigt der 2. Teil des Cookie-Testessens. Wenn ich nochmal darüber nachdenke, gab es vielleicht doch etwas enthusiastischere Rückmeldungen zu diesen Cookies. Zuerst weg waren sie auch. Spricht auch für sich. Von der Optik her haben mich diese nicht überzeugt: zu dünn, zu wenig Struktur. Aber geschmacklich einwandfrei. Vielleicht ist eine Mischung beider Rezepte DAS [...]