Februar 2015

Key Lime Pie

By | Februar 20th, 2015|Categories: Kuchen, Torten & Pies, Länderküche, Süßes, USA|Tags: , , , |

Im Winter könnte ich mich ja von Zitrusfrüchten quasi ernähren. Wenn es draussen mal wieder grau und dröge ist, geht es mir allein beim Anblick und erst recht beim Essen von Orange, Grapefruit und Co. schon viel besser! Und da zur Zeit auch eine akute Phase Fernweh plagt, lag nichts näher, als endlich mal diesen [...]

Oktober 2014

Halloween Cookies

By | Oktober 31st, 2014|Categories: Cookies, Kekse & Plätzchen, Länderküche, Süßes, USA|Tags: , , , , , , , |

Es ist wieder Halloween! Die Kinder in der Nachbarschaft haben den Brauch seit Jahren aufgegriffen, ziehen verkleidet um die Häuser und sammeln Süßigkeiten ein. Ich stehe dieser "trick or treat/süßes oder saures"-Geschichte recht indifferent gegenüber. Für uns stehen neben dem Verkleiden Kürbisse schnitzen und Basteln an oberster Stelle. Ok, für das große Früchtchen sind die [...]

April 2013

Chocolate-Chip&Chunk-Cookies

By | April 21st, 2013|Categories: Cookies, Kekse & Plätzchen, Länderküche, Süßes, USA|Tags: , , , , , , |

Über Thomas Keller aka Perfektionismus in der Küche hatte ich mich bei den Oatmeal Raisin Cookies [klick] schon ausgelassen. Lange hatte ich vor, endlich sein Rezept für Chocolate-Chip-Cookies auszuprobieren, denn die beiden Rezepte, die ich zuletzt probiert hatte [klick][klick] waren zwar gut, haben mich aber nichts restlos begeistert. Die Idee, sowohl Chocolate Chips als auch [...]

White Chocolate Chunk Macadamia Nut Cookies

By | April 9th, 2013|Categories: Cookies, Kekse & Plätzchen, Länderküche, Süßes, USA|Tags: , , , , , |

Bei manchen Rezepten weiß man sofort: Das ist das perfekte Rezept für xy! So auch geschehen bei diesem Rezept: Meine Freundin Theresa steht auf alles, was in die Schublade "American Baking" einzuordnen ist. Cookies haben es ihr besonders angetan. Und weiße Schokolade betrachtet sie als Grundnahrungsmittel. A match made in heaven! Was wäre also passender, [...]

Februar 2013

Zuni Roast Chicken with Bread Salad

By | Februar 4th, 2013|Categories: Fleisch, Hauptgerichte, Salate, USA|Tags: , , , |

Da hatte ich doch eigentlich eine Schokotorte machen wollen, um den ersten Bloggeburtstag zu zelebrieren - und es wurde ein Hähnchen... Seit mindestens vier Jahren hatte ich nämlich ein Ziel: Das Zuni Roast Chicken-Rezept zu machen. Seit vier Jahren! Überall habe ich begeisterte Rezensionen gelesen. Aber 5 (!) Seiten Anleitung und der Hinweis im ersten [...]

Januar 2013

Oatmeal Raisin Cookies

By | Januar 15th, 2013|Categories: Cookies, Kekse & Plätzchen, Länderküche, Süßes, USA|Tags: , , , , , , , |

Perfektion hat einen Namen: Thomas Keller. Was der amerikanische Küchenchef auf den Tisch bringt, setzt Maßstäbe. Nicht amerikanische Maßstäbe, sondern weltweit gültige. Zu essen und zu bestaunen in seinen diversen Restaurants mit recht unterschiedlichen Akzenten. Noch relativ neu ist das Bouchon Bakery. Zusammen mit einem waschechten Franzosen - Sebastien Rouxel - hat Keller nun auch [...]

Juni 2012

Chocolate-Chip-Cookie Testessen – Teil 2

By | Juni 3rd, 2012|Categories: Cookies, Kekse & Plätzchen, Länderküche, Süßes, USA|Tags: , , , , |

Wie angekündigt der 2. Teil des Cookie-Testessens. Wenn ich nochmal darüber nachdenke, gab es vielleicht doch etwas enthusiastischere Rückmeldungen zu diesen Cookies. Zuerst weg waren sie auch. Spricht auch für sich. Von der Optik her haben mich diese nicht überzeugt: zu dünn, zu wenig Struktur. Aber geschmacklich einwandfrei. Vielleicht ist eine Mischung beider Rezepte DAS [...]

Chocolate-Chip-Cookie Testessen – Teil 1

By | Juni 2nd, 2012|Categories: Cookies, Kekse & Plätzchen, Länderküche, Süßes, USA|Tags: , , , , |

Ich lese immer wieder bei Leuten, dass sie seit Jahren ihr "go-to-recipe" für Cookies haben. Bei mir Fehlanzeige. Jedesmal, wenn ich Cookies mache, suche ich ein neues Rezept aus. Welche schmecken am besten? Schwer zu sagen ohne den direkten Vergleich. Was liegt daher näher, als ein ein simultanes Testessen! Heute der Chocolate-Chip-Cookie-Vergleich. Und das Ergebnis? [...]

Caesar Salad mit Hühnerbruststreifen

By | Juni 1st, 2012|Categories: Fleisch, Hauptgerichte, Länderküche, Salate, USA|Tags: , , , , , , |

Hier ist sie - meine Lieblingsneuentdeckung der letzten Jahre: Der Caesar Salad. Gepimpt mit gegrillter Hühnerbrust. Für viele ist Caesar Salad sicherlich ein alter Hut, wurde ja auch laut Wikipedia schon im Jahr 1924 erfunden. Für jemanden wie mich, der noch nie in den USA war und die dortigen Gewohnheiten und Hits sich nach und [...]

Februar 2012

Scottish Pancakes mit Blaubeeren

By | Februar 5th, 2012|Categories: Frühstück, Länderküche, Süßes, USA|Tags: , |

Der Markt in Nippes ist wunderbar - und vor allem gegen Mittag lässt sich das ein oder andere Schnäppchen machen. Am Freitag hat ein gewisser M eine Wagenladung Blaubeeren mit nach Hause gebracht, die sofort verarbeitet werden wollten. Aber auch nach fleißigem Naschen durch Kinderhände und einer Ration Blueberry-Muffins gestern, waren noch mehr als genug [...]