April 2016

Ezo Gelin Çorbası {die Suppe der Braut Ezo}

By | April 26th, 2016|Categories: Länderküche, Suppen, Türkei, Vegetarisch|Tags: , , , , |

Ganz ehrlich - Schnee oder Schneeregen Ende April?! Einfach nur eine Zumutung. Als einzig Gutes bleibt, dass es vor dem Sommer nochmal ein paar Suppen gibt. Klar kann man Suppe auch im Sommer essen, aber irgendwie ist mir da weniger nach. Dies gibt mir aber die Gelenheit, noch schnell diese wunderbare - wenn auch optisch [...]

Januar 2013

Lammköftesuppe mit Linsen, Kichererbsen und Spinat

By | Januar 21st, 2013|Categories: Länderküche, Suppen, Türkei|Tags: , , , , , , , |

Es geht weiter mit Kichererbsen und Linsen auf dem Teller. Diesmal in einer heißen Suppe. Gekocht in doppelter Menge, sodass es gleich für zwei Tage gereicht hat. Gefunden in einem Kochbuch, das sich (nicht nur) mit Kichererbsen und Linsen auskennt: Pişmek - Kochen auf Türkisch. Geschichten und Rezepte aus dem Land am Bosporus. Endlich wurde [...]

August 2012

Köfte

By | August 11th, 2012|Categories: Fleisch, Hauptgerichte, Länderküche, Naher Osten, Türkei, Vom Grill und dazu|Tags: , , |

Grillen? Fast schon keine Ahnung mehr, was das ist. Die Grillhäufigkeit hat sich in diesem Jahr katastrophal entwickelt. Nach einem recht ambitionierten Start in die Saison im März [klick] kann ich es nun im August fast an zwei Händen abzählen, wie oft wir den Grill angeworfen haben. Die letzten Sonnenstrahlen muss man noch ausnutzen, das [...]