August 2014

Feurige Tacos mit würzigem Lachs und ordentlich Jalapeño

By | August 15th, 2014|Categories: Fisch, Hauptgerichte, Länderküche, Mexiko|Tags: , , , , , , , |

Welcome back! Vor dem Urlaub habe ich gelegentlich die fixe Idee, auch aus der weiten oder nicht so weiten Ferne leckere Eindrücke zu posten. Doch kaum angekommen, ist die Motivation auch schon wieder verflogen. Wenn schon Urlaub, dann richtig. Was nicht bedeutet, dass nicht gut gegessen wird ;-) Aber jetzt geht es wieder los! Die [...]

März 2014

Guacamole

By | März 9th, 2014|Categories: Aufstriche & Dips, Länderküche, Mexiko|Tags: , , , , , |

Mit Guacamole habe ich lange Zeit eine zähe, grüne Pampe verbunden, die gelegentlich zu Tortilla-Chips serviert wird. Kein Bedürfnis, da genauer einzusteigen. Doch natürlich hat mexikanisches Essen mit dem, was man aus den hierzulande üblichen Tex-Mex-Kaschemmen kennt, genauso wenig zu tun, wie das Essen beim "Chinesen" mit dem real deal. Einen ersten Eindruck von mexikanischer [...]

Februar 2014

Paletas mit Passionsfrucht

By | Februar 13th, 2014|Categories: Eiscreme, Sorbets & Icepops, Länderküche, Mexiko, Süßes|Tags: , , , , , , |

Nur eine Frucht schafft es gerade, sich noch an den Blutorangen in meiner Gunst vorbeizuschieben: die Passionsfrucht. Wahrscheinlich liegt es daran, dass sie so selten in ordentlichen (erschwinglichen) Mengen zu haben ist. Wann hat man schonmal 10 Früchte übrig, nachdem man den ersten Heißhunger gestillt hat? Eis am Stil, in Mexiko auch Paletas genannt, mussten [...]