September 2014

Pizza bianca à la Herbst mit Kürbis

By | September 27th, 2014|Categories: Hauptgerichte, Italien, Pizza|Tags: , , , , , , |

Es ist mir fast unerklärlich, dass Pizza bianca auf diesem Blog bisher noch nicht in Erscheinung getreten ist. Es muss wohl an der schlechten Beleuchtung für Fotos zu fortgeschrittener Stunde und möglicherweise auch an einer gewissen Ungeduld liegen, ist die Pizza erst aus dem Ofen. Denn wir machen ja gern und regelmäßig Pizza und sind [...]

Juni 2013

Rigatoni à la Trapani

By | Juni 9th, 2013|Categories: Hauptgerichte, Italien, Länderküche, Pasta|Tags: , , , , , |

Ein Nudelgericht, zwei Salat plus Nachtisch in 30 Minuten? Das zumindest verspricht Jamie in seinem Buch 30-Minute-Meals. Ich zitiere mal kurz aus einem vorigen Post, das bisher noch nicht da gewesene Konzept überzeugt und begeistert mich immer wieder: "Innerhalb von 30 Minuten ein Mehrgänge-Menue für 4-8 Personen basteln. Dazu muss man organisiert sein – perfekt [...]

Mai 2013

Pizza mit Pesto {aus dicken Bohnen, Rucola, Pinienkernen, Parmesan}, grünem Spargel,Prosciutto und Mozzarella

By | Mai 25th, 2013|Categories: Hauptgerichte, Italien, Pizza|Tags: , , , , , , |

Bald schon ist die Spargelzeit wieder vorbei - aber ich möchte jeden Moment davon auskosten. Daher gibt es aktuell in unsere Küche ein grobes Ungleichgewicht: Spargel und Rhabarber stehen fast täglich auf dem Plan. Gestern gab es noch keinen Plan für´s Abendessen, doch als ich mich von der Arbeit auf den Heimweg machte, hatte ich [...]

Oktober 2012

Saltimbocca

By | Oktober 13th, 2012|Categories: Familienrezepte, Fleisch, Hauptgerichte, Italien, Länderküche|Tags: , |

Schnell noch mal Saltimbocca machen, bevor der Salbei im Garten erfroren ist! Eigentlich macht man Saltimbocca ja mit Kalbschnitzeln, aber wir sind da nicht so rigide. Es gab sie schon mit Kalb, Rind und Geflügel, die kleinen Schnitzel, die doch tatsächlich "spring in den Mund" heißen. Wie nett! Saltimbocca alla nostra casa einige Minutensteaks, mindestens [...]

Juli 2012

Focaccia

By | Juli 3rd, 2012|Categories: Brot, Brötchen & Co, Brote, Italien|Tags: , |

Du wirst spontan am Sonntag zum Grillen eingeladen. Mitbringen erwünscht. Was tun? Neben Salat bietet sich Brot auch immer an und wenn es mal was Besseres sein darf als das obligatorische Fladenbrot, ist eine Focaccia einen lohnende Alternative. Neben einem einfachen Hefeteig braucht man lediglich Cocktailtomaten, Basilikum und Olivenöl. Was, keine Cocktailtomaten im Haus? Ich [...]

Februar 2012

Guestcooking: Lasagne – komplett selbst gemacht

By | Februar 21st, 2012|Categories: Familienrezepte, Fleisch, Hauptgerichte, Italien, Länderküche, Pasta|Tags: , , |

Im Deutschen gibt es kein richtiges Wort für “comfort food”. Nervennahrung trifft es so gar nicht. Seelenfutter kommt der Sache schon näher. Auf Wikipedia gibt es einen englischen Eintrag zu “comfort food”, der zumindest für Amis und Briten sehr aufschlussreich ist. Der Deutsche an sich kommt dort schlecht weg: Bratwurst und Kartoffelsalat werden dort als [...]