Mai 2016

Shirin Polo {süßer Reis}

By | Mai 31st, 2016|Categories: Iran, Länderküche, Salate, Vegetarisch, Vom Grill und dazu|Tags: , , , , |

Das Basteln am ersten Teil des Reiseberichts meiner Iran-Reise dauert viel, viel länger als gedacht... Aus mir will halt einfach kein Reiseblogger werden. Hab ich noch nie hingekriegt und kriege ich jetzt irgendwie auch nur mit größter Mühe hin. Daher erstmal "back to the roots" und - natürlich -  wird ein persisches Gericht verbloggt, das [...]

März 2014

(Warmer) Kartoffel- und Linsensalat

By | März 30th, 2014|Categories: Salate, Vegetarisch, Vom Grill und dazu|Tags: , , , , |

Schon im Januar hatte ich diesen Salat gesehen und wusste sofort, dass er irgendwann hier auf dem Tisch stehen würde. Dass es so lange dauern würde, hatte ich nicht gedacht. Wie gut, dass sich dieser Wintersalat (aber wo soll man im Winter bitte neue kleine Kartoffeln herbekommen?) auch hervorragend im Frühling macht. Man kann ihn [...]

Spinatsalat – revisited

By | März 15th, 2014|Categories: Salate, Vegetarisch, Vom Grill und dazu|Tags: , , , , , |

Es wurde Zeit, diesen tollen Salat mit einem neuen Foto besser in Szene zu setzen. Meine Lieblingsneuentdeckung des letzten Jahres. Dafür kann ich gar nicht genug Werbung machen. Es passiert regelmäßig, dass ich nahezu ein "craving" nach diesem Salat habe. Gut so, finde ich. Es könnten statt rohem Spinat ja auch andere Dinge sein... Seit [...]

April 2013

Spargelsalat zum Angrillen

By | April 14th, 2013|Categories: Salate, Vegetarisch, Vom Grill und dazu|Tags: , , , , |

Endlich ist Frühling! Und endlich kann wieder ohne Handschuhe gegrillt werden! Das diesjährige Angrillen kam deutlich verspätet - letztes Jahr waren wir ganze drei Wochen früher dran. Aber wen wundert das in diesem Jahr. Dafür wurde es aber auch ein Fest: ein Gelage über mehrere Stunden mit etwa 25 Leuten. Unser Grillgut verdient heute keinen [...]

August 2012

Köfte

By | August 11th, 2012|Categories: Fleisch, Hauptgerichte, Länderküche, Naher Osten, Türkei, Vom Grill und dazu|Tags: , , |

Grillen? Fast schon keine Ahnung mehr, was das ist. Die Grillhäufigkeit hat sich in diesem Jahr katastrophal entwickelt. Nach einem recht ambitionierten Start in die Saison im März [klick] kann ich es nun im August fast an zwei Händen abzählen, wie oft wir den Grill angeworfen haben. Die letzten Sonnenstrahlen muss man noch ausnutzen, das [...]

Juli 2012

Gefülltes Brot

By | Juli 26th, 2012|Categories: Brot, Brötchen & Co, Brote, Vom Grill und dazu|Tags: , , |

Ein Hauch von Sommer nach Wochen des Trübsals! Ich hätte es fast verpasst, aber es sind wohl Sommerferien in weiten Teilen der Republik. Der einzige Unterschied, den das für mich gerade macht ist, dass morgens die Straßen ziemlich leer sind. Aber eigentlich will ich ja lieber mit dem Fahrrad fahren. Zum Glück hat unser Kindergarten [...]

Juni 2012

Grüner Kartoffelsalat

By | Juni 30th, 2012|Categories: Salate, Vegetarisch, Vom Grill und dazu|Tags: , |

So schön ein Urlaub auch ist - ich freue mich immer wieder, in meine Küche und auf diese Spielwiese hier zurückzukehren. Ich bin noch nicht sicher, wie ich den Urlaub kulinarisch aufbereiten werde, doch sicher ist, dass wir seit heute wieder hier sind und das Essen auf den Tisch gebracht werden muss. Als ich dieses [...]

Mai 2012

Horiatiki Salata – Griechischer Salat

By | Mai 20th, 2012|Categories: Salate, Vegetarisch, Vom Grill und dazu|Tags: , , , , , |

Griechenland - Traum meiner Winternächte. So oder so ähnlich habe ich es schon in frühester Kindheit eingeimpft bekommen. Das kristallklare türkisfarbene Wasser der Ägais, die tollen Strände am Festland und auf den Inseln, wunderschöne Landschaften, Olivenbäume, faszinierende Geschichte an bedeutenden Orten: Athen, Olympia, Delphi, Knossos, seufz. Natürlich waren wir Kinder früher weniger an den alten [...]

Steaks aus der Rinderhüfte

By | Mai 3rd, 2012|Categories: Fleisch, Hauptgerichte, Vom Grill und dazu|Tags: , |

Ein Steak zu braten ist eine Wissenschaft. Nein, fast schon eine Religion. Frage drei passionierte Griller und die Meinungen könnten nicht unterschiedlicher sein und mit mehr Überzeugung vorgetragen werden. Der Knackpunkt ist meistens das Salzen. Vorher? Nachher? Währenddessen? Und wieviel? Nachdem ich im vorletzten Jahr beim wahllosen Surfen auf Jaydens Blog auf diese Variante der [...]

Carpaccio von Kräuterseitlingen

By | Mai 2nd, 2012|Categories: Hauptgerichte, Vegetarisch, Vom Grill und dazu|Tags: , |

Dieses Rezept ist in der Originalversion kein Grillrezept. Aber wenn der Grill schon an ist, kann die Grillpfanne im Schrank bleiben. Ursprünglich hatte ein gewisser M. vor, zum Fleisch eine Pilzsauce zu machen. Aber die wunderschönen Kräuterseitlinge waren einfach zu schade dafür, sie in einer Sauce zu ertränken. Nach kurzer Recherche förderte er dann dieses [...]