Oktober 2014

Orecchiette mit geröstetem Kürbis, Spinat und gebräunter Butter

By | Oktober 28th, 2014|Categories: Hauptgerichte, Pasta, Vegetarisch|Tags: , , , , , , |

Kürbis könnte es gerade ständig geben. Heute schon wieder im Ofen geröstet in dieser grandiosen Zusammenstellung. Schon das dritte Mal in diesem Monat kommt es auf den Tisch und ist eindeutig mein Lieblings-Herbstessen 2014! Aber da die Tage wieder kürzer werden und das übliche Leid mit dem Tageslicht am Abend wieder angefangen hat, dauert es [...]

Juni 2013

Rigatoni à la Trapani

By | Juni 9th, 2013|Categories: Hauptgerichte, Italien, Länderküche, Pasta|Tags: , , , , , |

Ein Nudelgericht, zwei Salat plus Nachtisch in 30 Minuten? Das zumindest verspricht Jamie in seinem Buch 30-Minute-Meals. Ich zitiere mal kurz aus einem vorigen Post, das bisher noch nicht da gewesene Konzept überzeugt und begeistert mich immer wieder: "Innerhalb von 30 Minuten ein Mehrgänge-Menue für 4-8 Personen basteln. Dazu muss man organisiert sein – perfekt [...]

März 2013

Pasta mit Broccoli-Pesto

By | März 26th, 2013|Categories: Hauptgerichte, Pasta, Vegetarisch|Tags: , , , , |

Unser Früchtchen hat es nicht einfach in puncto Essen: Ständig wechselt der Speiseplan, selten gibt es einen Wiedererkennungswert, es ist auch mal ordentlich würzig bis (kinder)scharf. Und probiert werden muss. Da hört man schon mal, dass es bei den Nachbarn viel besser zugeht... Damit kann ich leben. Das arme Kind darf sich natürlich auch selbst [...]

Dezember 2012

(Kind of) Lasagne aus der Pfanne

By | Dezember 18th, 2012|Categories: Fleisch, Hauptgerichte, Pasta|Tags: , , |

Hach, warum hat Salsiccia bisher keine Rolle in unserem Speiseplan gespielt? Ich habe keine Ahnung - denn insbesondere die Fenchel-Variante schmeckt mir besonders gut. In größeren Mengen wegen eines anderen Rezeptes gekauft und zum Glück noch nicht ganz verwertet. Die Idee, Bratwurst (ohne Hülle) statt Hackfleisch für eine Pastasauce zu verwenden ist nicht neu, aber [...]

August 2012

Spaghetti mit Zitronensauce

By | August 30th, 2012|Categories: Hauptgerichte, Pasta|Tags: , |

Nach den Vorstellungen einiger Leute in diesem Haushalt könnte es zu Pasta immer Tomatensauce geben. Sofern diese variiert wird, kann ich auch einen Weile meine Füße stillhalten. Irgendwann muss es aber zwangsläufig mal wieder etwas anderes geben. Die Zitronensauce ist wunderbar frisch und fruchtig - ein Schuss Weißwein rundet die Sache geschmacklich noch ab. Perfekt, [...]

März 2012

Penne Puttanesca

By | März 29th, 2012|Categories: Hauptgerichte, Pasta, Vegetarisch|Tags: , , , , , , |

Es gibt Kochbücher, die haben es nicht leicht. Es hagelt Kritik und Häme von allen Seiten. Es könne unmöglich sein, dass diese Person ein Buch geschrieben habe, sie müsse eine Ghostwriter bemüht haben, im schlimmsten Fall einfach ihren Namen verkauft haben, um auf dem boomenden Kochbuchmarkt schnell und unkompliziert einen Teil abzugreifen. Je bekannter die [...]

Februar 2012

Guestcooking: Lasagne – komplett selbst gemacht

By | Februar 21st, 2012|Categories: Familienrezepte, Fleisch, Hauptgerichte, Italien, Länderküche, Pasta|Tags: , , |

Im Deutschen gibt es kein richtiges Wort für “comfort food”. Nervennahrung trifft es so gar nicht. Seelenfutter kommt der Sache schon näher. Auf Wikipedia gibt es einen englischen Eintrag zu “comfort food”, der zumindest für Amis und Briten sehr aufschlussreich ist. Der Deutsche an sich kommt dort schlecht weg: Bratwurst und Kartoffelsalat werden dort als [...]