Mai 2016

Shirin Polo {süßer Reis}

By | Mai 31st, 2016|Categories: Iran, Länderküche, Salate, Vegetarisch, Vom Grill und dazu|Tags: , , , , |

Das Basteln am ersten Teil des Reiseberichts meiner Iran-Reise dauert viel, viel länger als gedacht... Aus mir will halt einfach kein Reiseblogger werden. Hab ich noch nie hingekriegt und kriege ich jetzt irgendwie auch nur mit größter Mühe hin. Daher erstmal "back to the roots" und - natürlich -  wird ein persisches Gericht verbloggt, das [...]

April 2016

Spinat-Blutorangensalat mit Spießen {Brot & Hühnchen}

By | April 13th, 2016|Categories: Hauptgerichte, Salate|Tags: , , |

Endlich, der Frühling ist da, ich kann eigentlich nur noch an Rhabarber und Spargel denken! Aber es wäre zu schade, diesen leckeren Salat unerwähnt in der Versenkung verschwinden zu lassen, zumal Blutorangen ja (wie hier unschwer zu erkennen war) eindeutig zu meinen "favourite fruits" gehören. Erstmals hatte ich den Salat in Windeseile als schnellen Lunch [...]

Januar 2016

Kimchi Burger

By | Januar 31st, 2016|Categories: Burger, Hauptgerichte|Tags: , |

Hier ist er, der Kimchi-Burger! Als ich letztens Kimchi gemacht habe, war klar, dass wir endlich mal diese Burger realisieren müssen. Schnell gemacht - sofern Kimchi und Burgerbuns im Haus sind... Bei den Großen hat er ins Schwarze getroffen, bei den Kleinen hat er auch in abgespeckter Form (weniger scharf) weniger Begeisterung hervorgerufen. Aber wir [...]

Vegetarisches Khoreshte Ghormeh Sabzi {persisches Kräuter-Schmorgericht}

By | Januar 20th, 2016|Categories: Hauptgerichte, Iran, Länderküche, Vegetarisch|Tags: , , , |

Ghormeh Sabzi ist sicherlich eines der populärsten persischen Gerichte. Ein Eintopf, Schmortopf oder Ragout, das hauptsächlich aus Kräutern besteht. Laut Wikipedia gehören sieben Kräuter hinein, nach meinen Recherchen mit unterschiedlichen Rezepten gehören auf jeden Fall Petersilie, Koriander, Spinat und Bockshornklee dazu. (Iranischer) Schnittlauch ist auch eine gute Sache. Nur sind ja nicht immer alle Kräuter, [...]

Juli 2015

Marokkanische Hühner-Tagine – und Reiseimpressionen

By | Juli 21st, 2015|Categories: Fleisch, Hauptgerichte, Länderküche, Marokko|Tags: , , , , , , , |

Es dauert ja wie gewöhnlich ewig und drei Tage, bis ich in die Pötte komme. So auch diesmal. Marokko liegt schon in weiter Ferne, aber gewisse Rezepte müssen unbedingt geteilt werden! Weil ich in Gedanken immer noch gerne zurückreise und in Erinnerungen schwelge, gibt es zusätzlich auch noch ein paar Reise-Impressionen am Ende. Zunächst lag [...]

März 2015

김치찌개 – Kimchi-Jjigae

By | März 29th, 2015|Categories: Hauptgerichte, Korea, Länderküche, Suppen|Tags: , , , , , |

Dorothee von Bushcooks Kitchen lädt zu ihrem vierten Blog-Geburstag zu einem ganz tollen Event ein: "Souvenirs in der Küche". Wenn das mal kein Grund ist, endlich mal zu ihrem Blog - einer Größe in der hiesigen Bloglandschaft - zu gratulieren und nicht immer nur stille Leserin zu sein, sondern auch mal aktiv teilzunehmen! Dieses Blog-Event [...]

Khoreshte Karafs {persisches Schmorgericht mit Lamm und Sellerie}

By | März 7th, 2015|Categories: Fleisch, Hauptgerichte, Iran, Länderküche|Tags: , , , , , , , , |

Persisches Essen ist ja eine echte Herausforderung! Weniger von kulinarischer Seite als von fotografischer. Mit einem Schmorgericht lässt sich halt kein Blumentopf gewinnen. Aber darauf kann ich hier einfach keine Rücksicht nehmen. Weil zu lecker. Vor kurzem hatte ich schon über meine neue Liebe zu persischem Essen und insbesondere zum Reis berichtet, der sich als [...]

Februar 2015

Chelou – Persischer Reis (Siebreismethode)

By | Februar 24th, 2015|Categories: Hauptgerichte, Iran, Länderküche, Vegetarisch|Tags: , , , , , , |

Die persische Küche weckt Sehnsüchte und entfacht Reiselust und Fernweh! Beim Durchblättern des Kochbuchs "Die Persische Küche" von Neda Afrashi waren es zuerst die Fotos von Land und Leuten, die mich in den Bann zogen. Dabei muss man auch zugeben, dass die Food-Fotografien nicht mehr dem entsprechen, was man heutzutage in Kochbüchern gewohnt ist. Aber [...]

Pizza mit Grünkohl, Tomaten, Feta und Chili-Öl

By | Februar 6th, 2015|Categories: Hauptgerichte, Pizza, Vegetarisch|Tags: , , , , , , , |

Wenn man sich die Beiträge der letzten Monate anschaut, könnte man glatt den Eindruck haben, es hätte nur Süßkram hier im Haus gegeben. Gut, im Dezember ist es ja kein Wunder, wenn die Rezepte aus der süßen Ecke kommen. Aber wie sah es mit frischen, gemüselastigen Rezepten im Januar hier aus? Fehlanzeige. Ganz so schlimm [...]

Januar 2015

Graved Lachs {Rote Bete & Gin}

By | Januar 9th, 2015|Categories: Fisch|

Das neue Jahr ist nun schon ein paar Tage alt, aber gerade vor dem Hintergrund der aktuellen Ereignisse kann es nicht schaden, noch ein gutes, insbesondere friedliches neues Jahr zu wünschen. Bei all den schlimmen Nachrichten des vergangenen Jahres und des noch so neuen Jahres wundert es mich nicht, dass das ZEIT-Magazin letzte Woche titelte: [...]