September 2014

Feigen-Focaccia

By | September 10th, 2014|Categories: Brot, Brötchen & Co, Brote|Tags: , , , , , , |

Also, eine Low-Carb-Diät könnte ich momentan beim besten Willen nicht machen! Nichts hält mich so gut über Wasser wie Kohlenhydrate! Nudeln, Reis, Burger, Pizza - you name it! Comfort food muss es sein - und lange vorhalten. Das Essen zu vernachlässigen ist in stressigen [schlaflosen] Zeiten leider viel zu schnell getan. Auch ich habe manchmal [...]

März 2014

Walnuss-Dattel-Brotkranz

By | März 8th, 2014|Categories: Brot, Brötchen & Co, Brote|Tags: , , , , |

Es ist herrlich, mal wieder Kapazitäten und Energie für anderes als Arbeit zu haben! Lange war die Work-Life-Balance nicht wirklich ausgeglichen; dafür steht jetzt ein ganzes Jahr (!) nur Leben auf dem Plan. Noch fühlt es sich an wie Urlaub. Ich bin mir sicher, dass das in zwei Monaten nicht mehr so ist... Dafür genieße [...]

Juli 2012

Gefülltes Brot

By | Juli 26th, 2012|Categories: Brot, Brötchen & Co, Brote, Vom Grill und dazu|Tags: , , |

Ein Hauch von Sommer nach Wochen des Trübsals! Ich hätte es fast verpasst, aber es sind wohl Sommerferien in weiten Teilen der Republik. Der einzige Unterschied, den das für mich gerade macht ist, dass morgens die Straßen ziemlich leer sind. Aber eigentlich will ich ja lieber mit dem Fahrrad fahren. Zum Glück hat unser Kindergarten [...]

Focaccia

By | Juli 3rd, 2012|Categories: Brot, Brötchen & Co, Brote, Italien|Tags: , |

Du wirst spontan am Sonntag zum Grillen eingeladen. Mitbringen erwünscht. Was tun? Neben Salat bietet sich Brot auch immer an und wenn es mal was Besseres sein darf als das obligatorische Fladenbrot, ist eine Focaccia einen lohnende Alternative. Neben einem einfachen Hefeteig braucht man lediglich Cocktailtomaten, Basilikum und Olivenöl. Was, keine Cocktailtomaten im Haus? Ich [...]

Mai 2012

Baguette oder lieber Pain d´epi

By | Mai 7th, 2012|Categories: Brot, Brötchen & Co, Brote|Tags: , |

Der Plan für den 1. Mai sah ja noch eine Käseplatte für die fortgeschrittene Stunde vor. Die haben wir irgendwie vergessen. Was macht man nun mit einer grandiosen Käseauswahl, die langfristig auch nicht wirklich besser wird? Mit Baguette unters Volk (=unter die Nachbarn) bringen. Am besten mit Pain d épi, denn dabei entfällt das Schneiden, [...]

April 2012

Knoblauchbrot

By | April 28th, 2012|Categories: Brot, Brötchen & Co, Brote|Tags: , |

Was machen mit übrig gebliebenem Pizzateig? Wir hatten gestern für die Spargelpizza ein ganzes Rezept Pizzateig gemacht und hatten etwa die Hälfte noch übrig. Kein Problem. Pizzateig in eine Plastikbox geben und mit einem Deckel bedecken - es muss noch Luft rein und rauskommen! Dann bis zum nächsten Tag/Abend ab in den Kühlschrank. Es ist [...]

März 2012

Brotkranz mit Serranoschinken, Käse, Ei, Tomate und Basilikum

By | März 24th, 2012|Categories: Brot, Brötchen & Co, Brote, Vom Grill und dazu|Tags: , , |

Direkt im Anschluss wieder ein Rezept, das sich zum Familienklassiker gemausert hat. Dieser Brotkranz macht quasi immer eine gute Figur: beim Grillen (!), bei Buffets, auf Parties. So wenig Aufwand bei so großem Effekt. Ja, bei all der Auswahl an Kochbüchern trotzdem mal wieder ein Rezept von Jamie. Obwohl dieses Buch schon fast 10 Jahre [...]

Februar 2012

Soda Bread

By | Februar 3rd, 2012|Categories: Brot, Brötchen & Co, Brote, Großbritannien & Irland, Länderküche|Tags: , , |

Bei dieser Kälte gibt es für mich kaum etwas besseres als eine Schüssel heißer Suppe. Optimalerweise mit einem Stück frischem Brot. Doch meistens ist der Brotkasten leer. Wir essen eher wenig Brot, da wir abends gerne zusammen kochen. Umso seltener ergibt es sich, dass Brot da ist, wenn die Suppe schon auf dem Herd steht. [...]