Juni 2016

Süßes Rhabarber-Fladenbrot

By | Juni 19th, 2016|Categories: Brot, Brötchen & Co, Kuchen, Torten & Pies, Süße Brote, Süßes|Tags: , |

Pinterest ist ja so eine Sache für mich. Man könnte sagen, ich behandle die App stiefmütterlich (auch wenn ich hoffe, dass ich als Stiefmutter eine bessere Figur machen würde...). Für den Blog nutze ich Pinterest kaum (auch wenn ich das seit Ewigkeiten gerne ändern würde), aber auch privat gucke ich nur alle paar Monate mal [...]

Februar 2016

Safran – Brioche

By | Februar 28th, 2016|Categories: Brot, Brötchen & Co, Brötchen & Kleingebäck, Frühstück, Muffins, Cupcakes & Scones, Süßes|

Sonntags steh ich auf Hefeteig. Von Zimtschnecken-Kuchen [klick] oder Zimt-Zupfbrot [klick] krieg ich nie genug (nicht nur sonntags...). Ich hätte nichts dagegen, wöchentlich die Kaffeetafel mit Hefegebäck zu bestücken. Wenn das leidige Zeitproblem beim Backen mit Hefe nicht wäre, könnte das auch klappen. Aber bei Hefeteig gibt es keine Shortcuts, ohne dass man es bereut. [...]

November 2014

Lieblings-Burgerbrötchen

By | November 10th, 2014|Categories: Brot, Brötchen & Co, Brötchen & Kleingebäck|Tags: , , , , |

Ich hätte es nicht für möglich gehalten - aber es gibt noch eine Steigerung zu den Burger-Buns, die wir bisher gemacht haben. Schon zweimal in einer Woche zubereitet, in normaler Größe und für Mini-Burger (sieht nicht alles in Miniform noch viel besser aus?!). Perfekte Konsistenz, perfekte Form - da muss ich leider den bisher für [...]

September 2014

Feigen-Focaccia

By | September 10th, 2014|Categories: Brot, Brötchen & Co, Brote|Tags: , , , , , , |

Also, eine Low-Carb-Diät könnte ich momentan beim besten Willen nicht machen! Nichts hält mich so gut über Wasser wie Kohlenhydrate! Nudeln, Reis, Burger, Pizza - you name it! Comfort food muss es sein - und lange vorhalten. Das Essen zu vernachlässigen ist in stressigen [schlaflosen] Zeiten leider viel zu schnell getan. Auch ich habe manchmal [...]

März 2014

Walnuss-Dattel-Brotkranz

By | März 8th, 2014|Categories: Brot, Brötchen & Co, Brote|Tags: , , , , |

Es ist herrlich, mal wieder Kapazitäten und Energie für anderes als Arbeit zu haben! Lange war die Work-Life-Balance nicht wirklich ausgeglichen; dafür steht jetzt ein ganzes Jahr (!) nur Leben auf dem Plan. Noch fühlt es sich an wie Urlaub. Ich bin mir sicher, dass das in zwei Monaten nicht mehr so ist... Dafür genieße [...]

April 2013

Sesam-Anis-Brotstangen

By | April 17th, 2013|Categories: Brot, Brötchen & Co, Brötchen & Kleingebäck|Tags: , , , |

Zum Angrillen am Sonntag hatte der kulinarisch sehr bewanderte Herr M. angeboten, mal wieder etwas Käse mitzubringen. Da tut es natürlich nicht irgendein Brot. Besonders gut gefällt mir zum Käse Pain d épi [klick], Baguette in Ährenform, von dem man sich die einzelnen Segmente einfach abreißen kann. Sicherheitshalber habe ich gleich zwei Portionen Teig vorbereitet. [...]

November 2012

Zimt-Zupfbrot (Cinnamon Pull-Apart Bread)

By | November 17th, 2012|Categories: Brot, Brötchen & Co, Frühstück, Kuchen, Torten & Pies, Süße Brote, Süßes|Tags: , , , , |

Das cinnamon pull-apart bread war eins jener Rezepte, das vor einiger Zeit durch diverse Blogs tingelte. Toll anzusehen versprach es für Liebhaber von zimtlastigem Hefeteig ein Fest zu werden. Natürlich wanderte das Zimtbrot sofort in meine gedankliche Rezeptebox - um dann irgendwie verschüttet zu werden. Zum Glück bin ich durch das letzte LECKER Bakery Heft [...]

Herzhafte Scones mit Käse und Serranoschinken

By | November 11th, 2012|Categories: Brot, Brötchen & Co, Brötchen & Kleingebäck, Muffins, Cupcakes & Scones|Tags: , , , , , |

Scones sind großartig und hierzulande leider viel zu unbekannt. So schnell zubereitet und so vielseitig, dass es kaum einen Tag gibt, an dem die Vorräte im Haus nicht dazu ausreichen würden Scones zu machen. Am liebsten habe ich die süßen Scones mit Nüssen und getrockneten Früchten [klick] oder als Irish soda bread [klick] (das eher [...]

Oktober 2012

Post aus meiner Küche: English Picnic mit Bananen-Walnuss-Brot

By | Oktober 10th, 2012|Categories: Brot, Brötchen & Co, Süße Brote, Süßes|Tags: , , , , , , |

Mein erster Beitrag zum aktuellen Event des Projekts "Post aus meiner Küche", das von den drei Damen hinter den Blogs von Lykkelig, Tastesherrif und Zucker,ZimtundLiebe ins Leben gerufen wurde. Die Idee: Köstlichkeiten aus der eigenen Küche mit anderen teilen: einfach anmelden, Tauschpartner zugeteilt bekommen, zum Thema brainstormen, backen, kochen, basteln, verpacken und verschicken. Und währenddessen [...]

Juli 2012

Gefülltes Brot

By | Juli 26th, 2012|Categories: Brot, Brötchen & Co, Brote, Vom Grill und dazu|Tags: , , |

Ein Hauch von Sommer nach Wochen des Trübsals! Ich hätte es fast verpasst, aber es sind wohl Sommerferien in weiten Teilen der Republik. Der einzige Unterschied, den das für mich gerade macht ist, dass morgens die Straßen ziemlich leer sind. Aber eigentlich will ich ja lieber mit dem Fahrrad fahren. Zum Glück hat unser Kindergarten [...]